Preparación
En un sartén asar los pimentones enteros sin cortar hasta que queden casi negros.
Colócalos en una bolsa, cierra y déjalos sudar al menos 20 minutos.
Cuidadosamente retira la piel de los pimentones, las semillas, desvenarlos y córtalos en cuadros grandes.
Reserva
1. En un sartén a fuego medio calentar el aceite, cocinar la cebolla y el ajo hasta que cambien de color, agregar los champiñones y continúa la cocción hasta que suelten sus jugos.
2. Agrega el pollo, la crema de leche, sazonar con sal y pimienta.
4. En un refractario para horno engrasado, acomodar el pimentón verde que se reservó formando una capa. Añade el relleno de pollo, espolvorea un poco de cilantro y añade un pedazo de queso finess y repite hasta llenar el molde.
5. Termina con queso una capa de queso
6. Hornea por 15 minutos o hasta que el queso se gratine o funda.